Успешно!
Ваша заявка успешно отправлена.
Мы свяжемся с вами в рабочее время с 10:00 до 16:00.
Мы свяжемся с вами в рабочее время с 10:00 до 16:00.
Оптовый поставщик мяса (В2В)
Поставки для юридических лиц
Мясной рынок 2025-2026: Главное из отчета ИКАР
11.01.2026
Завершение 2025 года ознаменовалось важными структурными изменениями в отечественном мясном секторе. Для «ТД «ЯЗМ» и наших партнеров данные Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) становятся фундаментом для стратегического планирования на 2026 год. Рассмотрим ключевые показатели и тренды.
1. Общая динамика: Рост на фоне трансформации
Емкость мясного рынка в 2025 году увеличилась на 1,2–1,4%. Основной вклад внесли птицеводство и свиноводство, в то время как сегмент КРС продолжает сталкиваться с системным дефицитом. Важной чертой года стало усиление влияния крупных холдингов, имеющих производственные площадки в разных регионах, что позволяет им более гибко управлять ценообразованием.
2. Птица: Рекорды экспорта и «китайский фактор»
Производство мяса птицы выросло на 2,7% (до 6,85 млн тонн в живом весе).
- Цены: Средняя стоимость тушки ЦБ оказалась на 4,4% выше уровня прошлого года. Производители сделали ставку на охлажденную продукцию, что повысило волатильность цен при малейших колебаниях спроса.
- Импорт: Поставки из Китая выросли на 40%, заняв долю в 30%. Низкие цены на китайское филе создали серьезную конкуренцию отечественным переработчикам.
- Экспорт: Установлен рекорд — отгрузки могут превысить 430 тыс. тонн.
3. Свинина: Стабильность и восстановление
Корпоративный сектор показал прирост в 1%. Особенно примечательно восстановление в ЦФО.
- Динамика цен: Большую часть года цены держались на высоком уровне (+11,2% к прошлому году) из-за повышенного спроса на живок. Однако к концу года рынок ощутил насыщение, что создало условия для коррекции цен.
- Экспорт: Рост на 26%, где драйвером стал Китай (+84%).
4. Говядина: Углубление дефицита
Этот сегмент остается самым сложным. Производство в сельхозорганизациях снизилось на 4% при сокращении поголовья на 500 тыс. голов.
- Цены: Средний ценник на КРС вырос на 20% по сравнению с прошлым годом.
- Импорт: Доля импортного мяса в этом сегменте достигает 50% от объема внутреннего производства, что делает его крайне зависимым от внешних факторов.
5. Индейка и Утка: Нишевые тренды
- Индейка: Производство прогнозируется на уровне 460 тыс. тонн, однако во второй половине года наблюдалось снижение темпов.
- Утка: Средние цены снизились на 16% по сравнению с 2024 годом, что делает этот вид мяса более доступным для переработки и ритейла.
6. Проблемы отрасли
Главным сдерживающим фактором для всей индустрии мясопереработки остается дефицит рабочих рук, который напрямую влияет на глубину и качество переработки сырья.
Вывод для партнеров «ТД «ЯЗМ»:
2026 год потребует еще большей точности в закупках. Учитывая экспортную ориентированность крупных игроков и дефицит говядины, «ТД «ЯЗМ» готов предложить индивидуальные графики поставок и экспертизу в формировании товарных запасов.